A winter Granola against frozen winter mornings // Un muesli croustillant pour les matins gelés d’hiver
By Unknown - January 30, 2015
This
is the final act. This is the finals. My blog is entering the last stage of
best food blog awards by the French magazine Marie-Claire Idées. I’m a bit
nervous. I don’t expect to win for this year. But at least I will have done it.
If I do not win for this year, I’ll take the challenge again next year. Because
it was a good challenge. It helped me working hard on my blog posts, it helped
me thinking my way through cooking and it helped me pushing my limits.
This
whole thing proved me that I love this: cooking and shooting. Creating dishes
for other people and writing blog posts. Even though this year has been a very
busy year so far, I’m still looking forward to feeding this blog with recipes.
I always think each thing that I cook as a likely-to-end-on-the-blog recipe.
I
created this granola recipe because, if it wasn’t obvious yet, I love granola.
Seriously, I could eat the entire jar just in one breakfast. Granola is
crunchy, sweet, flavourful and full of surprises. And it’s healthy. Granola has
everything for me to love it. Lately, I have been obsessed with tea-based
granola recipe. I realized that you can actually cook a lot of pastries with tea.
And one of my other obsessions in life is tea. Not any tea. The good teas only
(seriously, I must have at least 20 different kinds of tea at home currently).
I can’t step into a tea shop and leave it empty handed.
So
I combined these two obsessions and created this granola. I picked a Christmas
tea and added cinnamon and chocolate to have a hearty and wintery granola. It
feels so good to eat it with a cup of plain yogurt, some fresh fruits and a big
cup of tea after a morning workout outside in the cold, freezing winter.
Christmas
tea flavoured Granola
-
2 cups
rolled oats
-
½ cup
poppy seeds
-
1 cup
mixed seeds
-
1 orange
zest
-
1 TbS
ground cinnamon
-
½ cup over
infused Christmas tea (I infused mine for 15 minutes)
-
¼ cup
agave or maple syrup
-
¼ cup coconut oil
-
White
chocolate chunks (as much as you want)
-
Raisins
(as much as you want)
1.
Preheat
your oven at 400°F (200°C).
2.
Combine
rolled oats, poppy seeds, mixed seeds, raisins, orange zest and cinnamon in a
bowl.
3.
Add
Christmas tea, coconut oil and syrup. Mix and add more rolled oats if the
mixture is too wet or more tea if it’s too dry.
4.
Line a
baking trail with parchment paper and lay granola on baking trail. Bake for 15
minutes and turn granola after 7-8 min.
5.
Wait until
granola has completely cooled down to break it and add chocolate chunks.
6.
Store in
an airtight glass jar for a month.
C’est la fin. C’est la
finale. Le blog entre enfin dans la dernière phase du concours du meilleur blogculinaire organisé par Marie Claire Idées (et d’ailleurs, je compte sur vos
votes). Je stresse un peu, il faut l’avouer. Même si je n’espère pas gagner, au
moins je l’ai fait. Je suis allée jusqu’au bout et je recommencerai. Ce
concours m’a aidé à me concentrer sur la qualité de mes posts et à travailler
sur mon blog, à repousser mes limites et à toujours plus cuisiner.
Tout ça m’a prouvé que
j’aime cuisiner et prendre des photos. Créer des plats et préparer mes posts.
Même si cette année est chargée et que je passe plus de temps à travailler qu’à
cuisiner et photographier, je ne peux pas m’empêcher de penser à chacune de mes
création comme étant susceptible d’atterrir sur le blog.
Quant à ce granola (ou
muesli croustillant), je l’ai inventé parce que, comme si c’était pas assez
évident comme ça, j’adore le granola. Je serais capable de manger le paquet
entier en un petit déjeuner si ma conscience ne me retenait pas. Le granola
maison, c’est bon. C’est juste sucré ce qu’il faut, croustillant, plein de
parfums et de surprises. On y met ce qu’on trouve au fond du placard, quelques
graines, des raisins secs, un trait de sirop d’érable et c’est parti !
Récemment, j’ai
découvert les recettes de granola à base de thé. Mon deuxième grand amour dans
la vie (je dois avoir au moins 20 variétés différentes à la maison, sans
compter tout ce qui reste chez mes parents…). J’ai mélangé mes deux passions et
j’en suis arrivée à cette recette, idéale pour le matin, quand on a été courir
dans le froid. Avec un thé de Noël, de la cannelle et du chocolat blanc, j’ai
trouvé ce qui fait mon bonheur quand j’ai besoin de réconfort. Idéal avec un
bol de yaourt, des fruits frais et bien sûr, une tasse de thé !
Muesli croustillant au
thé de Noël
-
2 cups de flocons d’avoines
-
½ cup de graines de pavot
-
1 cup de graines mélangées
-
1 zeste d’orange
-
1 CàS de cannelle moulue
-
½ cup de thé de Noël très infusé
(compter au moins 15 minutes d’infusion)
-
¼ cup de sirop d’agave ou de sirop
d’érable
-
¼ cup d’huile de noix de coco
-
Chocolat blanc à volonté
-
Raisins secs à volonté
1.
Préchauffer le four à 200° C.
2.
Dans un saladier, mélanger les
flocons d’avoine, les graines, le zeste d’orange, la cannelle et les raisins
secs.
3.
Ajouter le thé, le sirop d’agave
et l’huile de noix de coco. Bien mélanger. Si le mélange est trop compact,
ajouter des flocons d’avoine. Si il est trop sec, ajouter un peu de thé.
4.
Etaler le granola sur une plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes en remuant le
granola à mi-cuisson.
5.
Attendre le complet
refroidissement pour casser les pépites et les mélanger au chocolat blanc.
6.
Conserver dans un bocal avec un
couvercle hermétique pendant un mois.
